一种营养驴血加工方法,包括如下方法步骤:

作者:驴血丸 发布时间:2018年07月20日 分类:二十五味驴血丸

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[0003]本发明所要解决的技术问题在于提供一种方法简单,便于实际制作的营养驴血加工方法。
[0004]本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现:
[0005]一种营养驴血加工方法,包括如下方法步骤:
[0006]I)首先是驴的品种要选择,要选择小灰驴,这种驴个小、肉质好,年龄1-2岁较好,毛色多为银灰色或黑色,性别不限,健康无病;老驴肉不嫩,尽量不选;
二十五味驴血丸的主要成分是驴血、松生等、降得、檀香、宽盘藤、诃子、石灰华、乳香、秦以、麝香、西红花、牛黄等二十五味。
[0007]2)宰杀前给驴断食12-24小时,只给驴饮用一些结晶水,宰杀时,将其捆绑固定,不让其乱动,主刀人手持刀刺入驴的喉部放血,将血放入预备好的容器内,待用;
[0008]3)烫褪,将宰杀好的驴搬至预备好的烫池旁,池旁提前放有木板及铁架,把驴放在木板上,池内水温烧制37-40°C,开始烫褪,按局部一次把驴体放入池内水中浸泡,边浸烫边褪毛,一个局部褪干净后再翻转驴体浸烫其它部位,直至整体烫褪完为止,洗净后台出;
[0009]4)将洗净的驴体放在木板上开膛取出内脏,挂在铁架上,将驴肠取出,清洗干净待用;
[0010]5)在步骤2)容器中的驴血中加入营养配料,进行一个方向多次搅拌,待血打散后,沉淀4-5小时,然后撇去上面三分之一的血清,把剩余的血浆倒出,把提取的血浆装入驴肠内,两头扎紧放入开水中大火烧开10-20分钟,换文火煮3-4小时,捞出冷凉即可食用;
[0011]上述营养配料是由以下重量的组分构成:枸杞5g、山楂5g、陈皮5g、麦冬5g、桔梗5g、花椒5g、党参5g、胡萝卜5g、花生米5g、雪莲花2g、绞股蓝5g、黄芪2g、当归5g、莲子5g、羊骨5g、秋葵5g、五味子2g、蝉蜕5g、西洋参2g、紫甘薯花青素4g、富硒酵母4g、绿茶4g、奶粉2g、山药多糖2g ;制备时将各组分送入研磨机,研磨呈粉末,拌匀,送入烘烤设备,在50-60°C下烘烤2-4分钟,取出即可;
[0012]上述驴肠在清洗后需要放入浸泡液中浸泡30分钟左右,除去异味,该浸泡液是在10kg纯净水中加入白芷10g、大茴香10g、柳树叶10g、山楂10g、陈皮10g、核桃壳10g、丝瓜络10g、桔梗10g、花椒10g、肉豆蘧10g、干芹菜叶10g、白芪10g、槟榔片10g、干苦瓜叶10g、鲜荷叶10g、高粱根10g、干藕片10g、槐角茶10g、冬瓜皮10g、豆芽1g及丁香1g,大火烧开后,小火熬制6-8小时,冷却后过滤的浸泡液。
[0013]将上述步骤5)中撇去的血清灌入洗干净的驴肠内,将驴肠两头扎口,放入锅内煮熟捞出,制成驴白血,可清炒红烧,也可以煮汤食用。
[0014]本发明的有益效果是:本发明制备的驴血吃起来清香爽口,回生甘露丸 http://www.xiaoyuanqixia.com/嫩而不淡,营养丰富,易被人体消化吸收,开胃又健康,满足人们味美、营养、方便、健康的绿色食品需求,备受消费者欢迎。

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