具体涉及一种营养驴血加工方法

作者:驴血丸 发布时间:2018年07月20日 分类:二十五味驴血丸

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驴肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类。中医认为,驴肉性味甘凉,有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦功效;治远年劳损;煮汁空心饮,疗痔引虫。驴肉的不饱和脂肪酸含量,尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远高于猪肉、牛肉。驴肉的高级脂肪酸中,除少数为饱和脂肪酸外,大多数为不饱和脂肪酸,它们约占高级脂肪酸总量的77.2%,而牛肉和猪肉的不饱和脂肪酸占高级脂肪酸总量的比例则大大低于这个数字。牛肉为53.5%,猪肉为62.6%。驴肉中必需脂肪酸仅有亚油酸、亚麻酸和无花生四烯酸。驴肉高级脂肪酸中,亚油酸和亚麻酸合计为26.9 %,驴瘦肉则高达30.6 %,而瘦猪肉为13.8 %,牛肉为5.7%,它们之间相差甚大。驴肉中的高级不饱和脂肪酸,尤其是亚油酸、亚麻酸,

对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用;例如动脉粥样硬化,附着于血管壁上的脂肪,Ig需要2g的亚油酸去溶解;再者,不饱和脂肪酸有降低血液黏度的作用。疗癣卡西甫散 http://www.hntjks.com/因此,人们把驴肉作为高级食疗食品,也是防治高血脂膳食的首选肉食产品。

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